Äppel- och blåbärspaj

        Äppel- och blåbärspaj
 
Mjölkfri. Ca 20 min förberedelser, 1 h i ugnen. 
 
 
Ingredienser:
1,5 dl Milda culiness
4 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk baakpulver
1 msk vanillinsocker
3 äpplen
2 dl blåbär
 

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Skala och riv äpplena.
  3. Häll margarinet i en skål, tillsätt socker och rör om.
  4. Tillsätt vanillinsocker och bakpulver och rör om.
  5. Tillsätt lite av mjölet i taget, ev behöver man ta mer eller mindre. Det ska bli små fina klumpar av degen, som inte fastnar i varandra.
  6. Tag ca 2/3 av degen och strö ut i botten och platta till med en gaffel.
  7. Strö över äpplena i ett jämnt lager.
  8. Strö över frysta blåbär.
  9. Strö över sista degen.
  10. Ställ in i ugnen i ca 1 h. De sista 10 min, hög värmen till 200°C för att få fin färg på pajen.




2012-12-02 @ 16:49:39 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

chocolate chip cookies

Bakade finfina kakor igår. Här kommer receptet:

Ingredienser: 
3 dl strösocker
1,5 dl råströsocker
2 tsk vanillinsocker
250 g smör
2 ägg
1/2 tsk salt
1 dl kakao
3,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 dl valnötter - hackade
100 g hackad mörk choklad
 
 
  1. Sätt på ugnen på 225 grader C (över- och undervärme).
  2. Blanda samman socker, vanillinsocker, smör och ägg.
  3. Tillsätt salt, kakao, mjöl, bakpulver.
  4. Blanda i chokladen och valnötterna.
  5. Klicka ut med matsked på bakplåtspapper, ca 1/2 dl per kaka.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.
 

2012-10-29 @ 12:08:17 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pepparkakshus 2011-12-21

Via vårt studieråd arrangerades pepparkakshustävling som jag ställde upp i. Här ser ni våra bidrag. Jag har varit med och konstruerat ett av bidragen. Rösta gärna så får vi vår egen omröstning här på bloggen.

2011-12-21 @ 00:46:45 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Tranbärsmuffins 2011-10-13

För några dagar sedan testade jag att baka muffins på färska tranbär. Det blev över förväntan och supergott. Jag letade ett tag efter ett recept som var en bakelse med färska tranbär, men hittade inga, så jag hittade på mitt eget och tänkte att muffins borde funka rätt bra då man kan ha bär i dem. Så här kommer mitt recept på Tranbärsmuffins.
Tranbärs muffins
ca 30 st mindre, tid; 15 min i ugnen och 20 min förberedelser.
Ingredienser;
ca 400 g färska tranbär
2 ägg
100 g smält smör
2 dl socker
4 dl mjöl
1 msk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
  1. Sätt igång ugnen på 200 grader C
  2. Smält smöret
  3. Rör socker och ägg poröst
  4. Blanda i bakpulver, vanillinsocker och mjöl
  5. Rör ner det smälta smöret
  6. Rör ner mjölken
  7. Blanda försiktigt ner bären
  8. Ställ ut formar på en plåt och dela upp i formarna
  9. Grädda i ca 15 min
2011-10-13 @ 22:17:28 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Surdegsbakning 2011-03-15

Surdegsbakning, ett litet projekt, kan man säga. Fick min deg från mamma som jag nu har transporterat hit till min bostad. Ska bli spännande att hålla den vid liv och baka med den. Surdeg sänker GI värdet på brödet.
Här är den när den jäser. Har "matat" den för att kunna baka med den dagen efter. Stod på mjöl paketet, grovt malet rågmjöl, hur man kan starta en surdeg och hur man ska mata och ta hand om den. Det står även hur man ska baka brödet. Kanske var det bara på det paketet som jag köpte, som det står så på. 
För att starta en surdeg behövs 1,5 dl vatten och 1 dl finmalet rågmjöl som får stå i rumstemperatur, i en glasburk som rymmer ca 5dl, med ett lock på, som INTE får sitta åt endast ligga på. Är det åtskruvat så kommer bakterierna i degen att få syrebrist.
Dag två, ska den matas lite med 0,5 dl finmalet rågmjöl och 0,5 dl vatten.
Låt den stå i rumstemperatur till dag fyra.
Dag fyra, nu är grunden klar och degen kan förvaras i kylen eller i frysen. Förvaras den i kylen ska den matas en gång i veckan med 0,5 dl vatten och 0,5 dl finmalet rågmjöl. Man kan gärna mata den innan man ska baka ut den. Blir den för stor så häll ut en del, men spara minst 1dl av degen.
Beroende på hur man vill ha sitt surdegsbröd så bakar man på olika delar vetemjöl/rågmjöl. Har man i mer rågmjöl blir det ett grövre bröd, medan det på vetemjöl blir mera fluffigt och vitt.
Ingredienser;
5 dl 37gradigt vatten.
1 dl surdegsgrund. Spara minst 1 dl i glasburken!
12 mjöl, sen är det upp till dig att disponera mjölsorterna efter ditt tycke. I brödet ovan har jag tagit 30/70. 30 % vetemjöl och 70 % rågmjöl.
1/4 jäst.
Ev. ett rivet äpple eller vad man nu kan komma på att ha i.
  1. Lös upp jästen i vattnet i en stor bunke.
  2. Häll ner ca 1 dl av surdegsgrunden i bunken.
  3. Blanda ner mjölet.
  4. Låt jäsa i 1 h under bakduk.
  5. Baka ut och lägg på plåt gärna en plåt med kanter så att inte degen rinner över.
  6. Låt jäsa i 1 h under bakduk.
  7. Sätt ugnen på 250grader.
  8. Snitta brödet så att det får en fin skorpa.
  9. Ställ in brödet i 10 min.
  10. Sänk värmen på ugnen till 200grader.
  11. Låt brödet vara kvar i ugnen tills mitten har stelnat. Testa med en gaffel. Stick degen, dra ur gaffeln, är den kladdig och degig är brödet inte klart. Är gaffeln nästan ren är brödet klart. Det brukar ta ca 45 min för det att bli klart när man gör ett stort bröd av det.
  12. Ta ut brödet när det är klart, knacka på det för att höra om det låter ihåligt, då är det klart.
  13. Packa in brödet i en handduk och låt det vila ett par timmar upp till ett dygn.
  14. Nu är det bara att äta!
Hoppas att det smakar!
2011-04-01 @ 15:48:28 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Brödbakning 2011-02-12

Idag bakade jag och min kille bröd. Det är så underbart gott. Varför vi fick för oss att baka var då vi skulle köpa ett bröd till honom, och han började titta runt lite och valde ett som påminde om ett hembakat bröd. Så kollade vi på innehållsförteckningen och kände efter, att det skulle smaka sjukt mycket godare om vi bakade själva, så att så fick det bli. Så istället för att köpa en limpa för ca 25 kr så köpte vi jäst för 1,50 kr. Så fick vi ett godare bröd, bakat med äkta kärlek och gemenskap. Det är dessutom kul att göra saker ihop.
Äkta kärleksbröd. Två limpor, tid ca 2h. (brödet ska jäsa i 1 h och stå i ugnen 0,5h, bakningen tar ca 10 min)
Ingredienser;
5 dl vatten
1 pkt jäst
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
10-15 dl vetemjöl
(pumpakärnor ca 1 dl, müslie/havregryn ca 0,5 dl)
Salt till garnering samt vatten till pensling
(bakplåtspapper, kökshandduk)
  1. Värm vattnet till 37 grader C.
  2. Smula ner jästen i bunken.
  3. Tillsätt salt, socker och olivolja.
  4. Tillsätt vattnet och rör tills jäsen löst sig.
  5. Blanda i mjölet tills det blivit en deg som släpper från bunkens kanter.
  6. Lägg över bakduken och låt jäsa i ca 30 min.
  7. Baka ut limporna på mjöla bakbord. (Tillsätt pumpa frön i det ena brödet).
  8. Sätt på ugnen på 175-200 grader C.
  9. Lägg upp på plåten och låt jäsa i ytterliggare 30 min.
  10. Pensla limporna och strö över lite salt på brödets yta. Ev strö över lite müslie/havregryn.
  11. Ställ in mitt i ugnen för att gräddas i ca 30 min. (Diska under tiden brödet är i ugnen)
  12. Ställ för att vila/svalna och avnjut det härliga brödets smaker.
Hoppas att det smakar!
Ovan; Punkt 4
Ovan; punkt 6
Ovan; efter att brödet jäst i 30 min första gången.
Innan jäsning nr 2.
Efter jäsning nr 2, pensling och garnering.
Nu är det klart för förtäring! (punkt 12)
2011-02-12 @ 22:50:47 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
Länkar
RSS 2.0