Snabbmat
Känslan när man ska äta lunch och förväntar sig ha en matlåda i kylen. Man är hungrig och har just kommit hem. Öppnar kylen och inser att det inte finns något att bara värma. Här kommer en måltid som går supersnabbt att göra, är kanongod och har ett helt ok näringsvärde.
Nudlar med svamp- och zucchiniröra
Tidsåtgång ca 10 minuter. 1 portion
Ingredienser:
85 g nudlar
0,5 dl matlagningsgrädde
1 champinion
4 cm zucchini
1 tsk soja
2 tsk kycklingfond
peppar efter smak
- Sätt igång en platta, ställ en liten kastrull med vatten och låt koka upp.
- Tillsätt nudlarna och rör om då och då.
- Skölj svampen och zucchinin. Skär i tunna skivor. Tips för att skiva zucchinin är att hyvla med en osthyvel eller potatisskalare.
- Häll ner i det kokande vattnet när nudlarna är nästan klara. Låt koka ca 1-2 minuter.
- Häll av vattnet.
- Tilsätt matlagningsgrädde, fond och soja. Smaka av med peppar. Låt puttra i ca 1-2 minuter.
- Servera!
Dagens lunch 2011-02-12
Dagens lunch bestod av tinad "Kycklinggryta a laa hot paprika" och det goda nybakta brödet. Mycket smarrigt! Härligt att doppa brödet i den varma soppa och sen titta ut och se den djupa snön ligga i fönsterkarmen (på tredje våningen).
Och så avnjöts det i gott sällskap, vilket får maten att smaka godare.
Middag 2011-02-11
Dagens middag blev fisk. Kände för att äta fisk så att så fick det bli.
Fisk med ris, grönsaker och vitlökssås. 1 portion, tid ca 30 min.
Ingredienser;
Hoppas att det smakar!
Fisk med ris, grönsaker och vitlökssås. 1 portion, tid ca 30 min.
Ingredienser;
ca 1 dl ris
en bit fiskfilé (eller vilken fisk du nu vill äta)
en liten röd paprika
0,5-1 dl majs
0,5-1 dl broccoli
0,5 dl creme freish
0,5 dl naturell yoghurt
0,5-1 vitlöksklyfta
salt
peppar
citronpeppar
matfett till stekning
vatten till kokning av ris
- Koka en portion ris enligt paketet.
- Koka broccolin/micra den ljummen. Häll upp i en skål.
- Stek fisken. Krydda med citronpeppar.
- Ta fram majsen/värm den om den är fryst. Lägg upp i en skål.
- Skär paprikan i lagoma stavar. Lägg upp i en skål.
- Blanda creme freshen och yoghurten med pressad vitlök, salt och peppar.
- Servera med fisken upplagd på riset.
Hoppas att det smakar!
Storkoket 27-01-11
Idag är det dags för storkok. Jag och en vän har bestämt oss för att laga mat ihop idag, olika rätter men att man har varandras sällskap. Alltid mycket trevligare att laga mat i gott sällskap. Man ska ju laga med kärlek ;) så blir det godare och det känns bättre i magen.
Till dagens storkok har jag bland annat använt ingredienser från inköpet den 26-01-11.
Kycklinggryta "a la hot paprika". 8-12 portioner, tid ca 2 h.
Ingredienser;
Hoppas det smakar!
Budget för måltiden; kyckling; ca 50 kr, krossade tomater 10 kr, gul lök 2 kr, paprika grön 15 kr, paprika gul 5 kr, paprika röd 7 kr, chili 8 kr, purjolök 5 kr, röda linser 7 kr, quinoa 5 kr, vitlök 2 kr, buljong ca 2 kr, matfett ca 0,5 kr. totalt; 118,5 kr.
Mycket gott! Rekommenderas verkligen! Vill man ha det lite mindre "hot" så minska på mängden chili.
Till dagens storkok har jag bland annat använt ingredienser från inköpet den 26-01-11.
Kycklinggryta "a la hot paprika". 8-12 portioner, tid ca 2 h.
Ingredienser;
650 g kyckling
800 g krossade tomater
2 st gula lökar (222g)
2 klyftor vitlök (9g)
1 st purjolök (162g)
1 st chili (18g)
1 st gul paprika (182g)
2 st grön paprika (386g)
2 st röd paprika (261 g)
2 st buljongtärning (22g)
2,5 dl röda linser (225g)
2 port (enligt paketet) vit quinoa (0,5 dl, 70g)
matfett att steka i
1 L vatten
salt
peppar
Kastrull på ca 5 L
- Tag fram alla ingredienser.
- Skölj alla grönsaker och skala gullökarna.
- Hacka upp gullök i små bitar och lägg i en skål. Skär purjolöken och lägg i samma skål. Pressa vitlök och lägg i lökskålen.
- Rensa paprikorna och skär upp i bitar med storlek på ung 2*2 cm och lägg i en skål.
- Hacka upp chilin.
- Skär upp kycklingen i små bitar, ca 1*1*1 (cm3).
- Bryn på all lök i mattfettet. Låt det bryna i ca 5-10 min i en stor kastrull, ca 5 L. Tillsätt salt och peppar.
- Tillsätt buljongtärningarna och låt de smälta ned i lökblandningen.
- Tillsätt kycklingen och bryn tills kycklingen är "stekt"/klar, ca 10 min.
- Tillsätt paprikan, chilin och de krossade tomaterna.
- Låt koka upp
- Tillsätt vattnen
- Tillsätt de röda linserna, koka upp och låt sjuda i ca 15-30 min, till det har fått en fin matig konsistens.
- Koka under tiden upp vatten och följ anvisningarna på quinoa paketet för att "göra" quinoan.
- Smaka av med salt och peppar efter eget tycke och smak.
- Häll upp soppskål/djuptallrik och häll över quinoa efter smak.
Hoppas det smakar!
Budget för måltiden; kyckling; ca 50 kr, krossade tomater 10 kr, gul lök 2 kr, paprika grön 15 kr, paprika gul 5 kr, paprika röd 7 kr, chili 8 kr, purjolök 5 kr, röda linser 7 kr, quinoa 5 kr, vitlök 2 kr, buljong ca 2 kr, matfett ca 0,5 kr. totalt; 118,5 kr.
Budget/portion: ca 15 kr/portion om man gör 8 portioner, ca 12 kr/portion om man gör 10 portioner, ca 10 kr/portion om man gör 12 portioner.
Mycket gott! Rekommenderas verkligen! Vill man ha det lite mindre "hot" så minska på mängden chili.
Dagens inköp 26-01-11
Dagens inköp till torsdagens storkok. Hoppas på att det ska bli gott på torsdag, ett litet "hittepå" recept.
Här har vi; creme fraish, röda linser, pumpakärnor, gula ärtor, quinoa, krossade tomater, lingon sylt, hallon, purjolök, grön paprika, gul paprika, röd paprika, gul lök, vit lök och chili.
Kvällsmat 19-01-11
Just nu håller jag på att laga mat. Kokte mycket ris (8 port.) då jag håller på att laga en "låda" som ska in i ugnen. Den lådan behöver 6 portioner ris (till denna form), de andra två portionerna använde jag till att göra middag. Dagens middag blev
Recept på min KYCKLINGRÖRA till två personer. Tar ca 30 min totalt.
2 kycklingfileer á 150g.
2 msk olivolja
2 portioner ris
2 dl majs
knappt 1 dl grädde
kryddor efter smak
Broccoli enligt egen smak. Jag har tagit ca 2 dl broccoli.
- Koka riset efter paketets anvisningar.
- Skär och stek kycklingen i olivoljan.
- Krydda kycklingen.
- När kycklingen är väl stekt och gyllenbrun, blanda i majsen.
- Koka / micra / värm på broccolin efter egen smak.
- Rör ner grädden i kyckling och majs "röran" och låt koka ca 2 min.
- Rör ner riset i blandningen och rör om.
- Lägg upp på en tallrik och "pynta" med broccolin.
Hoppas det smakar!
Budget för denna måltid är ca: 30 kr för kycklingen + ca 2 kr för olivoljan + ca 3 kr för riset, ca 8 kr för majsen, ca 5 kr för grädden, ca 0,5 kr för broccoli. Då landar vi på; under 50 kr för två portioner. Beroende på vilket kyckling man väljer kan man få ner priset ännu mer.
Dagens middag
Här kommer äntligen det första ordentliga inlägget på min blogg.
Till middag idag lagade jag ungsbakad tupp med ris och chilisås. Till det så blev det så klart en sallad med de varor som behövde gå åt, blandat med andra godsaker. I min sallad idag hade jag hackade morötter, isbergssallat, majskorn, skurna tomater, rödlök och gurka. Som en liten smakhöjare brukar jag ha i olivolja, lite salt och peppar, men smaka av efter egen smak och tycke.
Till efterrätt blev det en liten bit glass med pojkvännens underbara hemgjorda chokladsås, som bland annat är gluten, ägg och mjölkfri. Som en snygg, god och nyttig detalj, en physalis.
