Snabbmat
Känslan när man ska äta lunch och förväntar sig ha en matlåda i kylen. Man är hungrig och har just kommit hem. Öppnar kylen och inser att det inte finns något att bara värma. Här kommer en måltid som går supersnabbt att göra, är kanongod och har ett helt ok näringsvärde.
Nudlar med svamp- och zucchiniröra
Tidsåtgång ca 10 minuter. 1 portion
Ingredienser:
85 g nudlar
0,5 dl matlagningsgrädde
1 champinion
4 cm zucchini
1 tsk soja
2 tsk kycklingfond
peppar efter smak
- Sätt igång en platta, ställ en liten kastrull med vatten och låt koka upp.
- Tillsätt nudlarna och rör om då och då.
- Skölj svampen och zucchinin. Skär i tunna skivor. Tips för att skiva zucchinin är att hyvla med en osthyvel eller potatisskalare.
- Häll ner i det kokande vattnet när nudlarna är nästan klara. Låt koka ca 1-2 minuter.
- Häll av vattnet.
- Tilsätt matlagningsgrädde, fond och soja. Smaka av med peppar. Låt puttra i ca 1-2 minuter.
- Servera!
Heta mandlar med sötma av honung 2011-08-18
Här kommer nu äntligen receptet på de heta mandlarna med sötma av honung.
Heta mandlar med sötma av honung
Heta mandlar med sötma av honung
Ingredienser;
Ett paket mandlar
En halv chili
2 msk hongung
- Rosta mandlarna i en stekpanna tills de är mörka i färgen.
- Hacka chilin och stek den med mandlarna
- Rör ner honungen och låt koka ca 5 min
- Häll upp på bakplåtspapper för att svalna
Dagens skörd i köket 2011-08-13
Idag har jag stått länge i köket. Det har blivit både grönsakssoppa i ett jättestort kok, creme brûlé som nu håller på att svalna, marränger och tårtbottnar av marräng på äggvitan som blev över från creme brûlén, rostade mandlar med smak av chili och honung. Till kvällsmat ska det bli tacos som jag ska starta med genast.
Lemonad 2011-03-07
Hemma gjord lemonad ca 1 L
Ingredienser:
Ingredienser:
1 citron
1 dl socker
5 dl vatten + 5 dl vatten
- Tvätta citronen
- Skala citronen
- Koka upp 5 dl vatten och socker i en kastrull
- Tillsätt citronskalet och låt koka med ca 10 min.
- Pressa citronen i ett kärl och tillsätt 5 dl kallt vatten.
- Blande ihop de två citron dryckerna till en.
- Häll upp på flaskor och späd efter smak.
- Förvaras i kylen i max en vecka.
Smaka av och tillsätt ev mer socker eller citron.
Lyxigt vatten 2011-02-11
Köpte billiga citroner och skar upp en i tunna tunna skivor. Man vet att det är tillräckligt tunnt när man kan se igenom skivan.
Lyxigt vatten. Portioner, nästan obegränsat. Tid; max 5 min.
Ingredienser;
Hoppas att det smakar!
Jag tyckte att det smakade mycket bra, men det luktar ännu bättre och ser så sjukt snyggt ut. Det ser riktigt proffsigt ut när man serverar om man har i någon skiva av tex en citrusfrukt. Man kan även ha i gurka, men det ger en annan karraktär på smak osv.
Lyxigt vatten. Portioner, nästan obegränsat. Tid; max 5 min.
Ingredienser;
1 citron och eller 1 lime (limen ger en mer besk smak)
Kranvatten
- Diska citrusfrukten - frukterna.
- Skiva upp citrusfrukten - frukterna.
- Lägg upp totalt ca 5 skivor i en karaff och fyll på med kallt vatten.
- Servera väl kylt. (Om det får stå och dra ett tag smakar det mer)
- Lägg resten av citrusfrukterna i olika burkar med lock och förvara i kylen, för att användas vid senare tillfälle, tex nästa dag. Citrusfruktsskivorna ger smak till ca 8 L vatten, beroende på hur stark smak man vill ha.
Hoppas att det smakar!
Jag tyckte att det smakade mycket bra, men det luktar ännu bättre och ser så sjukt snyggt ut. Det ser riktigt proffsigt ut när man serverar om man har i någon skiva av tex en citrusfrukt. Man kan även ha i gurka, men det ger en annan karraktär på smak osv.
Apelsin sylt 2011-02-08
Idag fick jag lite spatt och fick för mig att jag skulle testa att göra egen apelsin marmelad/sylt. Så jag köpte apelsiner på väg hem från skolan.
Hoppas det smakar!
Själv är jag mycket nöjd med resultatet med tanke på att jag inte gjort sylt på citrus tidigare. Smaken är dessutom helt underbar, kommer nog inte köpa apelsinmarmelad mer. Jag tyckte att det var enkelt att "slänga ihop" sylten då den gör sig själv när den kokar. Det är inte så mycket jobb som man kan tro och med tanke på resultatet så är det helt klart värt det, enligt mig.
Visst ser det gott ut?
När jag kom hem kom jag på att det kan vara bra att kika lite på ett recept så jag fick ett hum om hur man går till väga.
Apelsin sylt med en touch av ingefära och chili. ca 0,5L, tid 2h
Ingredienser;
1 stor apelsin
ca 1 tsk riven ingefära
ca 1 tsk finhackad chili
ca 4 dl vatten
ca 2 dl socker
ca 2 dl syltsocker
- Diska apelsinen.
- Finhacka apelsinen (skalet ska vara med) i så små bitar som du vill ha dem då du äter sylten. Beroende på hur besk du vill ha sylten, reducera skalmängden, då skalen ger en lite besk eftersmak. Själv tog jar med allt skal.
- Riv ingefäran
- Finhacka chilin.
- Koka vatten, apelsin, ingefära och chili på medelvärme i ca 1 timme. Börja med 2 dl vatten och tillsätt resten under kokningen så att det inte kokar tort. Det har kokat klart när apelsinskalen mjuknat och börjat koka sönder. Sylten har nu tjocknat en del och börjar bli klistrig/kletig.
- Tillsätt syltsockret och koka ca 20 min.
- Tillsätt socker efter smak och låt det koka ihop i ca 10 min.
- Låt det svalna av och häll sedan upp på burkar.
Hoppas det smakar!
Själv är jag mycket nöjd med resultatet med tanke på att jag inte gjort sylt på citrus tidigare. Smaken är dessutom helt underbar, kommer nog inte köpa apelsinmarmelad mer. Jag tyckte att det var enkelt att "slänga ihop" sylten då den gör sig själv när den kokar. Det är inte så mycket jobb som man kan tro och med tanke på resultatet så är det helt klart värt det, enligt mig.
Visst ser det gott ut?
Uppdrag BLÅ POPCORN
Idag har jag i uppdrag att göra blå popcorn. Jag har (vilket jag alltid gör) gjort egna pocorn på spisen, alltså inte micro popcorn. Jag tycker att det blir mycket godare att göra dem själv, dessutom får man koll på vad man äter och vad de innehåller.
För att få dem blå jag har smält smöret, hällt ner blå karamellfärg i kastrullen och sen på med popcornen och skakade om ofta för att karamellfärgen skulle sprida sig jämnt över alla popcornen under popningen.
Helt ok lyckat. Skulle jag velat ha dem ännu mer intensivt blå, men som sagt så "vänder" sig pocornen nästan ut och in under popningen, vilket gör att karamellfärgen inte riktigt fäster på utsidan.
För att få dem blå jag har smält smöret, hällt ner blå karamellfärg i kastrullen och sen på med popcornen och skakade om ofta för att karamellfärgen skulle sprida sig jämnt över alla popcornen under popningen.
Helt ok lyckat. Skulle jag velat ha dem ännu mer intensivt blå, men som sagt så "vänder" sig pocornen nästan ut och in under popningen, vilket gör att karamellfärgen inte riktigt fäster på utsidan.
Recept
Här kan du få tips och ideer på recept för att måltidstillfällen, med hänsyn till olika sjukdomar och födoämnesöverkänsligheter.
Pannkaka med rårörda lingon och pärontärningar. Mycket smarrigt med päronen på som bryter av konsistensen genom att vara krispiga.
